HOSTBERRI-Reacondicionamiento de mobiliario de acero

El proyecto traccionado por el clúster Habic y apoyado por la Diputación de Guipúzcoa, ha contado con la experiencia de la empresa Cianco en la producción de mobiliario de acero inoxidable, y el conocimiento de la Asociación de Hosteleros de Guipúzcoa (AHG) sobre el sector.

La actividad de la empresa Cianco, gira en torno al diseño y fabricación de mobiliario personalizado de acero inoxidable para diversos sectores. Durante el desarrollo del proyecto se han identificado sus actividades de reacondicionamiento (cocinas industriales) en el sector de la hostelería, como estrategia que les permita ser más sostenibles desde el punto de vista ambiental y ampliar su oferta de servicios de modo diferencial.

Tras analizar diferentes normativas, identificar buenas prácticas y obtener datos sectoriales que permitieran analizar la viabilidad y escalabilidad de la iniciativa, se ha procedido a seleccionar y analizar un caso práctico real (prueba piloto) en el que explorar los diferentes parámetros y características inherentes al desarrollo de este tipo de prácticas «circulares».

El análisis del caso práctico ha permitido definir los procesos necesarios para el reacondicionamiento de los equipamientos de cocinas realizados en acero inoxidable. También se ha realizado la evaluación ambiental para los diferentes escenarios de actuación previstos, obteniendo unos resultados muy prometedores, en cuanto a la potencial reducción de impactos ambientales, asociados a la implantación de este tipo de iniciativas circulares.

Adicionalmente, se ha explorado bajo criterios y principios de ecodiseño, la creación de nuevos productos circulares que integren parte de los materiales recuperados que no puedan integrarse directamente en el reacondicionamiento de las cocinas de hostelería.

Con el presente proyecto se ha podido analizar la viabilidad de una acción continuada de la práctica planteada, desde los aspectos de sostenibilidad económica, ambiental y social de la iniciativa, facilitando la posible implementación de una nueva línea de negocio circular que reduce considerablemente el impacto ambiental en el sector y que puede permitir a la empresa Cianco un diferencial competitivo valorado positivamente por sus clientes.